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La recette de la croûte aux morilles. Lavez les champignons de Pars, coupez la base des pieds et émincez-les en fines tranches. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les champignons. Retirez l’excédent d’eau et réservez. Faites tremper les morilles quelques heures dans de l’eau tiède pour les réhydrater.. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Si vous utilisez des morilles séchées, faites-les tremper dans un bol d’eau tiède pendant 30 minutes, puis égouttez-les et rincez-les. Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les soigneusement avec un pinceau ou un chiffon humide, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
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Préparation. Laver les champignons frais puis réhydrater les champignons séchés dans un saladier d’eau froide. Émincer l’échalote et couper les champignons frais en petits morceaux. Faire chauffer une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire revenir l’échalote, les champignons frais et séchés pendant une.. Ingrédients (pour 8 personnes) : – 200 g de morilles sèches – 200g de petits gris secs – 8 tranches de pain – 1 dl d’huile – 100 g de beurre – 40 g de farine – 8 dl de lait – 3 dl de crème – Sel et poivre Préparation : Mettre tremper les morilles dans de l’eau fraîche pendant au moins une nuit.. Laver les morilles 5 à 6 fois.


