Torta rovesciata pesche e amaretti Gingerella La Dolce
175 g amaretti + 25 g circa per la decorazione 1 uovo intero 75 g di fette biscottate o savoiardi (io pancarrè tostato ma va bene anche del pan grattato!) PREPARAZIONE. Tritare in un mixer le pesche dopo averle lavate, sbucciate e ridotte a pezzetti. Tritare gli amaretti. Unirli alle pesche. Per mescolare sarà sufficiente un cucchiaio.. Lavare e sbucciare le pesche, quindi frullarle in un mixer fino ad ottenere una polpa densa. Aggiungere gli amaretti e frullare ancora, quindi aggiungere 5 savoiardi per addensare il composto, continuando a girare. Inserire nel composto lo zucchero, il cacao (o il cacao zuccherato) fino a che diventi scuro, poi aggiungere l’uovo.
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Torta pesche e amaretti la ricetta piemontese dei “Persi Pien”
Crostata persi pien. La CROSTATA PERSI PIEN è un dolce originale che nasce dalla rivisitazione di un golosissimo piatto della tradizione piemontese a base di pesche, cacao e amaretti. Perfetta come dessert a fine pasto, questa crostata può accompagnare anche un tè pomeridiano o rappresentare un ricco dolce per la colazione.. La torta con pesche e amaretti si ispira ai “persi pien”, le pesche ripiene, che sono un classico dessert piemontese in cui il guscio fresco e fruttato delle pesche accoglie un ripieno goloso e croccante con cacao e amaretti. E’ per me una recente scoperta, ma diventerà un classico nella mia cucina perché con poche mosse permette di ricreare il sapore inconfondibile delle pesche ripiene.
