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Mélanger les œufs avec le lait, le parmesan râpé, la chapelure puis les condiments hachés. Malaxer la viande et le mélange aux œufs avec les mains afin d’obtenir une préparation bien homogène. 2. Préchauffer le four à 180/190°c (th. 6). Garnir une plaque à pâtisserie (ou lèche-frites) de papier sulfurisé.. 1. Boulettes d’agneau au zaatar. 1:04. Préparation. 20 min. Cuisson. 12 min. Ces boulettes d’agneau de Geneviève O’Gleman sont parfaites pour apporter une touche de saveurs du Moyen-Orient à votre apéro. Elles sont servies avec une sauce froide préparée avec du yogourt grec nature, de la menthe, de l’huile d’olive et du zaatar.

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Mettre le boeuf haché dans un bol à mélanger. Ajouter la sauce worcestershire; mélanger le tout. Ajouter l’oeuf, saler et poivrer; bien mélanger la viande pendant 2 minutes. Former des petites boulettes. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les boulettes et les faire cuire 2 à 3 minutes pour les saisir dans tous les sens.. Pour les boulettes de viande; 500 g de viande hachée de bœuf ; 500 g de viande hachée de porc; 90 g de chapelure; 20 cl de lait; 13 cl de crème ; 2 oignons blancs; Sel; Poivre; Noix de muscade; Beurre; Huile; Pour la sauce brune; 50 cl de bouillon (de viande ou de légumes) 25 g de beurre; 25 g de farine; Sauce soja